Фаршированная салака

Такая подача салаки приятно удивит Ваших гостей как внешним видом, так и вкусом.
Фаршированная салака

  • 1 кг. салаки,
  • 100-150 гр. сыра,
  • укроп,
  • петрушка,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • специи, соль по вкусу.

Как фаршировать салаку

Приготовление блюда начинается с подготовки филе салаки. Всё очень просто! В левой руке удерживая рыбку, отделить правой рукой голову и указательным пальцем раскрыть брюшко рыбы. Достать внутренности (молоку или икру отложить в сторонку, они ещё пригодится). Затем достать руками косточку, отломать возле хвоста. Таким образом получается красивое филе салаки. Почистить всю рыбку, промыть, посыпать специями для рыбы и дать им пропитаться 15 минут.
В это время можно приготовить начинку:
Морковь и сыр натереть на тёрке, добавить мелко порезанную зелень и приправы, всё перемешать.
Далее распределить по филе салаки начинку, сверху добавить икру и молоку от салаки, накрыть сверху вторым куском филе салаки. С 2-х сторон можно закрепить фаршированную салаку шпажками. Кто уверен в своём мастерстве может это не делать.
Подготовленную фаршированную салаку при желании обвалять в муке и обжарить на сковородке с 2-х сторон до готовности. При подаче шпажки убрать.
Подать фаршированную салаку можно с картошкой, салатом на Ваш вкус.
Салака фаршированная

Есть другой вариант оформления этого блюда

К фаршированной салаке можно приготовить грибную подливку
Грибы мелко порезать на кусочки, обжарить. Добавить лук, порезанный мелким кубиком, соль специи, зелень. Когда грибы будут готовы, добавить сливки и ждать, когда испарится лишняя влага, подливка загустеет и приобретёт нежную консистенцию.

Грибной соус можно подать в отдельной кокотнице или рыбу полить грибным соусом.
Редиску помыть,порезать на салат,полить подсолнечным маслом,посыпать зеленью.

Икру и молоку обжарить отдельно и подать в тарталетке.

Салака с грибной подливой
Такой незатейливый и лёгкий ужин готовитсяи 45 минут.

Приятного Вам аппетита!

Фото и рецепт предоставлены Элеонорой Пучиной.

Понравился рецепт? Расскажите друзьям в соц. сетях - это лучшая благодарность от Вас!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Популярные рецепты:

Запись опубликована в рубрике Повседневное меню с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *